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干し野菜のロー焼きそば

2012年11月28日

材料:1人分
大根 200g(細切り・乾燥させる)
にんじん 50g(細切り・乾燥させる)
ピーマン 2個(75g・細切り、乾燥させる)
a しょうゆ 小さじ1
a ウスターソース 大さじ1

イメージ

乾燥時間:30度・10時間

1.aをボウルに入れ、野菜を和える。

2.皿に盛りつけ、お好みで紅生姜と青海苔をふる。

 

*麺のかわりに干した大根をつかった焼きそば風。加熱せずに仕上げますが、乾燥させることで素材がしんなりするので、食べやすく、また食べ応え有り。加熱しない分、栄養を丸ごととれるから、ローフードを実践している人にもおすすめです。

 

野菜研究家 庄司いずみ先生監修

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