乾燥した後の賞味期限の設定はどのようにすればよいですか？

Q: 乾燥した後の賞味期限の設定はどのようにすればよいですか？

A: 乾燥後の水分量と包装方法によって異なります。乾燥後の水分量が多いと水分活性が促進されてしまうので賞味期限は短く設定する事になります。基本は水分率１０％以下で半年～１年が目安です。
詳しくは各県の公益団体、保健所等にされるのが良いでしょう。